进人老龄阶段，人的生活环境、社会交往范围出现了较大的变化，特别是身心功能出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降，视觉、嗅觉、味觉反应迟缓等。这些变化会增加一般老年人患营养不良的风险，减弱抵抗疾病的能力。良好的膳食营养有助于维护老年人身体功能，保持身心健康状态。我们一般这样界定：65-79岁为一般老年人，80岁及以上为高龄老年人，在这里我们着重介绍一般老年人的膳食营养，为老年人提出有针对性的膳食营养指导和建议：

1.食物品种丰富、合理搭配

（1）品种多样化。除常吃的米饭、馒头、花卷等主食外，还可选小米、玉米、荞麦、燕麦等杂粮谷物；此外，土豆、红薯也可作为主食。

（2）努力实现餐餐有蔬菜。尽可能换着吃不同种类的蔬菜，特别注意多选深色叶菜，如油菜、菠菜、紫甘蓝等。不同蔬菜搭配食用，如炒土豆丝时搭配青红椒丝，还可搭配莴笋和胡萝卜丝。

（3）尽可能选择不同种类水果。

每种吃得量少些，种类多一些。水果中某些维生素及微量元素的含量与蔬菜不同，而且水果含有果糖、果酸、果胶等物质比蔬菜丰富，所以，不应用蔬菜代替水果。

（4）动物性食物换着吃。在选择动物性食物时，应考虑与蔬菜一同搭配，如鸡蛋炒西红柿，炖肉中加入大豆等。

（5）吃不同种类的奶类和豆类食物。

奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、核黄素含量是鲜奶的7-8倍，比较适合食量小的老年人。

2.摄入足够量的动物性食物和大豆类食品

动物性食物富含优质蛋白质，微量营养素的吸收、利用率高，有利于减少老年人贫血、延缓肌肉衰减的发生。摄入总量应争取达到平均每日120-150ug，并应选择不同种类的动物性食物。建议老年人尝试的奶制品，如鲜奶、酸奶、老年人奶粉等，并坚持长期食用。推荐的食用量是每日300-400ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。可以食用豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐脑、黄豆芽及豆浆等不同形式的豆制品，

3、营造良好氛围，共同制作和分享食物

制作和分享食物已成为改善、调整心理状态的重要途径，有利于帮助保持积极、乐观的情绪。家人应鼓励老人一起挑选、制作、品尝、评论食物，让他们对生活有新认识保持良好的精神状态。

4、努力增进食欲，享受食物美味

第一要鼓励老年人积极参加群体活动，排除厌倦，保持乐观的情绪；

第二是确保安全的前提下，适度增加身体活动量，增强身体对营养的需求，提升进食欲望；

第三是采取不同的烹调方式，丰富食物的色泽、风味，增加食物本身的吸引力。

5、合理营养是延缓老年人肌肉衰减的主要途径

人体在40岁左右开始出现肌肉量减少，在70岁前每10年大概丢失8%，以后肌肉丢失的速度明显增快，每10年丢失达15%。肌肉衰减导致骨质疏松的风险增加，是老年人死亡的独立危险因素。良好的营养状况对延缓老年人肌肉衰减具有关键作用。

6、主动参加身体活动，积极进行户外运动

生命在于运动，多动才能促进身体健康，让生命有活力。建议多选择散步、快走、太极拳、门球等动作缓慢柔和的运动方式。

7、减少久坐等静态时间

长时间保持同一姿势，可诱发各种疾病 ，如腰肌损伤、腰酸背痛、心肺功能下降；还容易加重痔疮等老年常见病的发生。在家尽量减少看电视、手机时间，每小时起身活动至少几分钟，起身倒杯水、伸伸臂、踢踢腿，减少久坐等静态时间。

8、保持适宜体重

老年人的体重不宜过低，BMI在20-26.9kg/m^2更为适宜。

9、参加规范体检，做好健康管理

体检是做好健康管理的首要途径，有利于及时发生健康问题。

一般情况下，每年可参加1-2次健康体检。

10、及时测评营养状况，纠正不健康饮食行为

鼓励老年人关注自己的饮食，经常自我测评营养状况；

定期称量体重，看看是否在推荐的正常范围内。

另外，还可记录自己的饮食情况，尽可能达到每天12种，每周25种食物的推荐。

最后让全社会共筑一座“关爱老年人”的暖墙。